Detalles
Goma de polisacárido de tamarindo
Tamarind, con un nombre latino Tamarindus indica Linn, originario de África, ahora se ha extendido a toda la zona trópica del mundo, en China, fue plantado en la provincia de Yun'nan. Es uno de leguminosas; árbol de árbol perenne que puede tener más de 20 metros de altura. Crece lentamente y tiene una larga vida. Toma mucho tiempo, alrededor de 10 años, para el primer lote de frutas disponibles, pero el período de porte de frutas puede durar más de 200 años.
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semilla | encía |
Los granos, después de secar, pelar la eliminación y fresado, se convierten en polvo de grano de tamarindo, que se utiliza para ser llamado goma de polisacárido de tamarindo crudo. Con más refinación, se convertirá en la goma de mascar. La goma de polisacárido tamarindo es cada vez más popular en todo el mundo. Hoy en día, en países desarrollados como Japón, la goma de mascar ya se utiliza ampliamente en la industria de bebidas congeladas, salsas de alimentos, budines de gelatina, bebidas, productos de mermelada y harina, etc.
La goma de polisacárido tamarindo es una especie de polisacárido soluble en agua, estructura molecular se compone de glucosa como la cadena principal, xilosa y galactosa como cadenas laterales, una gran cantidad de cadenas de ramas, así.
La goma de polisacárido de tamarindo, también conocida como goma de tamarindo, es un polisacárido neutro extraído del endospermo de semilla de tamarindo (tamarindo) en Leguminosae. La goma de polisacárido tamarindo tiene buena resistencia al calor, resistencia a la sal, resistencia a los ácidos, resistencia a la congelación y descongelación, y tiene las funciones de estabilidad, emulsificación, engrosamiento, coagulación, retención de agua y formación de películas. Su solución acuosa tiene una fuerte viscosidad, y su viscosidad no se ve afectada por ácidos y sales. Es una goma comestible ampliamente utilizada.
La estructura molecular de la goma de polisacárido de tamarindo se compone principalmente de D-galactosa, d-xilosa y D-glucosa en la relación de 1:3:4. Además de los polisacáridos, hay una pequeña cantidad de L-arabinose gratis
La goma de tamarindo es polvo beige libre, inodoro e insípido, blanco lechoso o ligero. Con la disminución de la pureza de la goma de mascar, el color del producto se profundiza gradualmente. Tiene olor a grasa y mango, y es fácil de llamar. Es insoluble en agua fría, pero puede dispersarse en agua fría y disolverse en agua caliente. Es insoluble en la mayoría de los disolventes orgánicos, sulfato de amonio, sulfato de sodio y otras soluciones de sal.
aplicación:
Debido a las propiedades tales como estabilización, emulsificación, engrosamiento, gelificación, mantenimiento de agua, formación de película, etc., goma de polisacárido de tamarindo se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria. En países desarrollados como Japón, la goma de polisacárido de tamarindo ya se utiliza ampliamente en alimentos de bebidas congeladas, salsas de alimentos, budines de gelatina, bebidas, mermeladas y productos de harina, etc. Además, sigue siendo una especie de fibra dietética con una muy buena función fisiológica.
especificación:
artículo | especificación |
apariencia | polvo beige blanco o claro |
Sustancia relacionada (HPLC) | Impureza total ≤0,5% Impureza única máxima ≤0,1% |
olor | característica |
Contenido de goma(%) | 68-74 |
Análisis del tamiz | 100% pasar 80 malla |
metal pesado | <> |
como | <> |
Pb | <> |
CD | <> |
Disolventes residuales | <> |
almacenamiento:Protegido de la luz y la humedad en un lugar limpio a temperatura ambiente. Una vez abierto, manipule con cuidado para evitar la contaminación microbiana secundaria.
embalaje:25kg en bolsa de tambor / o 25kg
País de origen:China
vigencia:2 años
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